Warzywne curry z kurczakiem, ziemniakami i szpinakiem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Kraina Mięs Paski z fileta kurczaka świeże 400 g

  133,3 g · ~16,99 zł / 400 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  163,3 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Mroźna Kraina Fasola szparagowa cięta mrożona 450 g

  100 g · ~3,75 zł / 450 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  26,7 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  2 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  1,7 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Nasza Spiżarnia Pomidory Krojone 400g

  133,3 g · ~2,99 zł / 400 g

• 

  Mleczko kokosowe Asia Flavours, 400 ml

  133,3 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  House of Asia Pasta czerwone curry średnio ostra 50 g

  6,7 g · ~4,99 zł / 50 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  6,7 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Vital Fresh Szpinak baby myty świeży gotowy do spożycia 200g

  33,3 g · ~5,99 zł / 200 g

• 

  Hortex mrożony groszek zielony 450 g. Cena:

  33,3 g · ~3,99 zł / 450 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  1,3 g · ~3,80 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Kurczaka kroimy w równą kostkę o boku 2–3 cm, aby kawałki piekły się równomiernie.

2. 2

   Ziemniaki dokładnie szorujemy i kroimy w ćwiartki lub mniejsze kawałki podobnej wielkości, żeby ugotowały się równo.

3. 3

   Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końce i kroimy na mniejsze kawałki, jeśli jest zbyt długa.

4. 4

   Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek rozgniatamy praską lub siekamy. Imbir obieramy i ścieramy na tarce albo drobno siekamy.

5. 5

   W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Wrzucamy kurczaka i smażymy przez 5–7 minut, aż nabierze złocistego koloru z każdej strony. Wyjmujemy mięso i odkładamy.

6. 6

   Do tego samego garnka wrzucamy cebulę i smażymy przez 5–7 minut, aż stanie się szklista i miękka.

7. 7

   Dodajemy czosnek i imbir. Smażymy przez około minutę, cały czas mieszając, aż uwolnią aromat. Pilnujemy, żeby czosnek się nie przypalił.

8. 8

   Wrzucamy pastę curry i mieszamy z warzywami. Smażymy przez 2 minuty, stale mieszając, by pasta połączyła się ze składnikami.

9. 9

   Dodajemy ziemniaki i fasolkę. Mieszamy, aby warzywa pokryły się pastą curry.

10. 10

    Wlewamy pomidory z puszki i mleko kokosowe — wszystko powinno być przykryte, w razie potrzeby dolewamy wody. Mieszamy.

11. 11

    Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Co jakiś czas sprawdzamy, czy nie trzeba dolać wody.

12. 12

    Dodajemy usmażonego kurczaka, mrożony groszek i szpinak. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 3–5 minut, aż szpinak zwiędnie, a groszek się podgrzeje.

13. 13

    Doprawiamy curry solą i pieprzem. Pamiętamy, że pasta curry może być już słona, więc dodajemy sól stopniowo.

14. 14

    Curry podajemy gorące, posypując świeżą kolendrą tuż przed serwowaniem.