Wegańska zupa grochowa ze skwarkami z tofu

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Plony Natury Groch Łuskany połówki 500

  125 g · ~1,99 zł / 500 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  500 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Marchew 1 kg

  80 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Pietruszka

  25 g · ~3,99 zł

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Kamis Liść laurowy 5g Liście Laurowe

  0,5 g · ~2,49 zł / 5 g

• 

  Kamis Ziele Angielskie całe ziarna przyprawa 12

  1 g · ~2,49 zł

• 

  Kamis Przyprawa Majeranek suszony 8 g

  2 g · ~2,49 zł / 8 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Tofu wędzone Go vege, 180 g

  90 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  5 g · ~6,49 zł / 150 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Starannie opłucz groch, zalej go zimną wodą i mocz przez co najmniej 2 godziny — jeśli masz czas, zostaw na całą noc. Gdy brakuje Ci czasu, możesz użyć grochu łuskanego i gotować go nieco dłużej.

2. 2

   W dużym garnku zagotuj bulion warzywny, wrzuć wypłukany groch, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie, po czym gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż groch zmięknie.

3. 3

   W tym czasie obierz warzywa i potnij je w drobną kostkę lub plastry, dodaj do garnka i gotuj kolejne 10–20 minut, aż zmiękną.

4. 4

   Na końcu dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.

5. 5

   Potnij tofu w małą kostkę i osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym.

6. 6

   Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, wrzuć tofu i smaż na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.

7. 7

   Wlej sos sojowy i smaż przez 2–3 minuty, aż skwarki z tofu staną się chrupiące.

8. 8

   Wlej gorącą zupę do misek i ułóż na wierzchu chrupiące skwarki z tofu.