Wegańskie ciasto czekoladowe z musem z mango

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Kakao Nesquik 400 g

  10 g · ~6,99 zł / 400 g

• 

  Mąka orkiszowa pełnoziarnista Plony Natury, 1 kg

  60 g · ~5,79 zł / 1000 g

• 

  Gellwe Proszek do pieczenia 30 g

  0,8 g · ~2,89 zł / 30 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  18,8 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  15 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Banan

  60 g · ~6,99 zł

• 

  Go Vege Napój Migdałowy roślinny bez laktozy 1 litr

  17,5 g · ~6,19 zł

• 

  Mango dojrzałe 1 szt.

  35 g · ~9,99 zł

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik nagrzewamy do 180°C góra-dół lub 165°C w trybie termoobieg. Keksówkę o wymiarach ok. 25×10 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2. 2

   W misce łączymy kakao, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól i erytrytol, mieszając do ujednolicenia.

3. 3

   Banana kroimy w plastry i wkładamy do blendera. Dodajemy olej i mleko roślinne, blendujemy na gładką, jednolitą masę bez grudek.

4. 4

   Mokre składniki łączymy z suchymi i mieszamy łyżką lub szpatułką, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt gęste, dolewamy odrobinę mleka.

5. 5

   Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy wierzch i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 35 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli patyczek jest mokry, pieczemy dalej, sprawdzając co 3–5 minut.

6. 6

   Mango kroimy w małą kostkę (mrożone wcześniej rozmrażamy). Wkładamy do rondelka, dodajemy erytrytol i podgrzewamy na małym ogniu bez przykrycia przez 3–5 minut, aż sos zacznie delikatnie bulgotać, a owoce zmiękną i zaczną się rozpadać. Można zblendować na mus.

7. 7

   Ciasto studzimy w formie przez około 10 minut, następnie wyjmujemy i czekamy, aż całkowicie ostygnie. Podajemy z ciepłym lub zimnym sosem owocowym.