Wegańskie curry z chrupiącym tofu w panierce panko

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Plony Natury Ryż Basmati w saszetkach 400g

  50 g · ~4,99 zł / 400 g

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  5 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Marchew 1 kg

  80 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  10 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Kamis Przyprawa Curry 20

  4 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Krakus Bulion warzywny 100 g

  175 g · ~4,49 zł / 100 g

• 

  Pudliszki Koncentrat pomidorowy 90 g

  12,5 g · ~2,99 zł / 90 g

• 

  Go Vege Tofu naturalne 180 g

  90 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  28 g · ~6,99 zł

• 

  Plony Natury Skrobia ziemniaczana uniwersalna 1 kg

  10 g · ~5,85 zł / 1000 g

• 

  Asia Flavours Panierka Panko o smaku azjatyckim 200

  20 g · ~5,19 zł / 200 g

• 

  Olej kokosowy Vitanella, 500 ml

  2,5 g · ~12,99 zł / 500 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu.

2. 2

   Piekarnik nastawiamy na 180 stopni, tryb góra-dół.

3. 3

   Tofu wycieramy ręcznikiem papierowym do sucha i kroimy w paski. Obtaczamy w skrobi i dokładnie mieszamy.

4. 4

   W miseczce roztrzepujemy jajko. Opcjonalnie dodajemy łyżeczkę sosu sojowego dla wzmocnienia smaku.

5. 5

   Każdy kawałek tofu zanurzamy w jajku, a następnie obtaczamy w panierce panko. Układamy na blasze z papierem do pieczenia, smarujemy pędzelkiem zamoczonym w oleju i pieczemy około 20 minut do zrumienienia, obracając w połowie czasu.

6. 6

   Podczas pieczenia tofu przygotowujemy sos: cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek i imbir siekamy, marchewkę ścieramy na grubej tarce.

7. 7

   Na patelni z rozgrzanym olejem przesmażamy cebulę, imbir i czosnek do zarumienienia. Dodajemy marchewkę i smażymy przez 1–2 minuty.

8. 8

   Wsypujemy curry, dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez 30 sekund, by wydobyć aromaty. Wlewamy bulion i sos sojowy, gotujemy na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż marchewka zmięknie, a sos się zredukuje.

9. 9

   Miękką marchewkę z sosem blendujemy na gładki krem. Jeśli sos jest za rzadki, gotujemy bez przykrycia na większym ogniu, ciągle mieszając. Za gęsty — rozcieńczamy wodą. Doprawiamy curry i sosem sojowym do wyrazistego smaku.

10. 10

    Na talerzu układamy ryż, polewamy sosem curry i kładziemy upieczone tofu.