Wegańskie drożdżówki ze śliwkami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Alpro Barista Napój migdałowy 750 ml

  50 g · ~9,99 zł / 750 g

• 

  Młyn Niedźwiady Mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 2000 1 kg

  75 g · ~5,99 zł / 1000 g

• 

  Cynamon Kamis 15 g

  1 g · ~2,49 zł / 15 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  2,5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Bakello Drożdże Wyborne świeże do wypieków 100g

  6,3 g · ~1,29 zł / 100 g

• 

  Masło tradycyjne Lublanka 200 g

  3,8 g · ~4,99 zł / 200 g

• 

  Syrop klonowy Go Bio, 189 ml

  3,8 g · ~18,89 zł / 189 g

• 

  Rapsodia Powidła śliwkowe tradycyjne polskie 280 g słoik

  30 g · ~4,29 zł / 280 g

• 

  Śliwka

  90 g · ~11,99 zł

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Do rondelka wlej napój roślinny, dorzuć masło i syrop klonowy. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 2–3 minuty, aż płyn będzie ciepły (37–42°C), ale nie gorący. Zdejmij z ognia, dodaj drożdże, wymieszaj do ich rozpuszczenia i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.

2. 2

   Do dużej miski wsyp mąkę orkiszową, cynamon i sól. Wlej zaczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Nakryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.

3. 3

   W tym czasie umyj śliwki, osusz je, a potem przekrój na połówki (lub ćwiartki, jeśli są duże). Mrożone owoce rozmroź wcześniej i odsącz z nadmiaru płynu.

4. 4

   Wyrośnięte ciasto krótko zamieszaj. Jeśli klei się do dłoni, podsyp delikatnie mąką. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.

5. 5

   Rozsmaruj równomiernie powidła śliwkowe na cieście i ułóż kawałki śliwek przeciętą stroną w dół. Opcjonalnie posyp cynamonem i erytrytołem według smaku.

6. 6

   Zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku, a następnie pokrój ostrym nożem na kawałki o grubości 3–4 cm.

7. 7

   Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując małe odstępy. Nakryj ściereczką i zostaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

8. 8

   W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół (lub 160°C termoobieg).

9. 9

   Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, aż bułeczki wyrosną i ładnie się zarumienią.

10. 10

    Po upieczeniu odstaw na kilka minut, żeby trochę ostygły przed podaniem.