Wiosenna szakszuka ze szparagami i fetą

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Szparagi Zielone świeże szt

  250 g · ~14,99 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  168 g · ~6,99 zł

• 

  Ser sałatkowy NaTurek 0,16 kg

  80 g · ~6,89 zł / 160 g

• 

  Świeża cebulka dymka młoda warzywo Biedronka 200 g

  20 g · ~3,99 zł / 200 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Vital Fresh Szpinak baby myty świeży gotowy do spożycia 200g

  100 g · ~5,99 zł / 200 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  10 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 16 g

• 

  Kamis Kmin rzymski mielony 15 g

  2,5 g · ~1,69 zł / 15 g

• 

  Woda Polaris 0,330 l

  50 g · ~1,29 zł / 330 g

• 

  Oskroba Chleb wiejski 500 g

  90 g · ~3,89 zł / 500 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Szparagi opłucz i odłam zdrewniałe końce (pękną samoistnie we właściwym miejscu). Miękkie łodygi potnij pod skosem na kawałki długości ok. 3 cm. Główki szparagów odłóż osobno do miseczki.

2. 2

   Dymkę i czosnek drobno posiekaj. Świeży szpinak przepłucz pod zimną wodą i lekko osusz.

3. 3

   Wlej oliwę na dużą patelnię i ustaw średni ogień. Wrzuć dymkę i czosnek, smaż przez ok. 2 minuty, cały czas mieszając, aż staną się lekko przezroczyste i miękkie.

4. 4

   Dorzuć pokrojone łodygi szparagów (bez główek) oraz kumin. Smaż na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty, regularnie mieszając.

5. 5

   Dodaj szpinak i odłożone główki szparagów, wlej wodę (tyle, by stanowiła ok. jedną czwartą objętości warzyw). Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię i duś przez 4 minuty, aż szpinak zwiędnie, a szparagi będą lekko miękkie, lecz nadal sprężyste.

6. 6

   Dopraw warzywa solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Dużą łyżką uformuj w zielonej masie trzy wyraźne zagłębienia.

7. 7

   Do każdego wgłębienia ostrożnie wbij jajko, pilnując, by żółtka pozostały całe. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i trzymaj na ogniu przez ok. 5–6 minut, aż białka się zetną i staną się białe, a żółtka wciąż będą płynne.

8. 8

   Zdejmij patelnię z ognia. Pokrusz na wierzch fetę i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem z dymki. Podaj bezpośrednio na patelni.

9. 9

   Podaj z pieczywem.