Wołowe roladki ryżowe z ananasem i warzywami

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Wołowina w sosie domowym Łuków 500 g

  100 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Czosnek 250 g

  3 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  5 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Marchew 1 kg

  40 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Ogórek szklarniowy

  75 g · ~18,99 zł

• 

  Ananas Kawałki - Nasza Spiżarni

  40 g · ~7,79 zł

• 

  Vital Fresh Szpinak baby myty świeży gotowy do spożycia 200g

  50 g · ~5,99 zł / 200 g

• 

  Asia Flavours Papier do sajgonek ryżowy kuchnia azjatycka 100 g

  18 g · ~3,99 zł / 100 g

• 

  Vital Fresh Kolendra w doniczc

  2 g · ~3,80 zł

• 

  Sok pomarańczowy Riviva, 1 l

  75 g · ~4,79 zł / 1000 g

• 

  Kamis Ocet z białego wina 250 ml

  25 g · ~3,99 zł / 250 g

• 

  Czerwona papryka chili TaoTao 200 g

  10 g · ~4,49 zł / 200 g

• 

  House of Asia Imbir biały 190 g

  2,5 g · ~4,99 zł / 190 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  30 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Mąka ziemniaczana Trzemeszno 1000 g

  2,5 g · ~5,85 zł / 1000 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Wołowinę oczyść z błonek. Potnij mięso w poprzek włókien w bardzo cienkie paseczki. Przełóż do miski, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir starty na drobnych oczkach oraz sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, by mięso się chwilę zamarynowało.

2. 2

   Marchew i ogórka potnij w bardzo wąskie słupki. Ananasa pokrój w cienkie pasy. Szpinak i świeżą kolendrę opłucz i bardzo starannie osusz papierowym ręcznikiem.

3. 3

   Rozgrzej patelnię do bardzo wysokiej temperatury na dużym ogniu. Wrzuć wołowinę i smaż ją bardzo krótko — około 1,5–2 minuty, energicznie mieszając, aż paski zmienią kolor i lekko się przypieką. Zdejmij mięso z patelni natychmiast i przełóż na talerz, by trochę przestygło (gorące mięso na papierze ryżowym natychmiast go rozrywa).

4. 4

   Papryczkę chili posiekaj bardzo drobno. Imbir do sosu zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

5. 5

   W małym rondelku podgrzej połowę soku pomarańczowego, dorzuć ocet, posiekaną papryczkę chili, imbir i erytrytol. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. W pozostałej zimnej porcji soku rozpuść mąkę ziemniaczaną, wlej do rondelka i energicznie mieszaj, aż sos zgęstnieje. Przełej do miseczki i zostaw do wystygnięcia.

6. 6

   Na duży, płaski talerz wlej letnią wodę. Zanurz pojedynczy arkusz papieru ryżowego w wodzie na maksymalnie 3–5 sekund. Wyjmij go, gdy jest jeszcze lekko sztywny, i połóż na gładkiej desce — zmięknie podczas nakładania składników. Zbyt długie moczenie spowoduje, że roladki będą się rwać.

7. 7

   Na dolnej krawędzi papieru ułóż szpinak, na nim wołowinę, marchew, ogórka, ananasa i świeżą kolendrę. Złóż boki papieru do środka, a następnie ciasno zwiń od dołu ku górze, trzymając farsz blisko siebie. Podaj z gotowym sosem.