Wytrawne muffinki z tortilli z jajkiem, szpinakiem i mozzarellą

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Tortilla pełnoziarnista Pano, 306 g

  100 g · ~4,95 zł / 306 g

• 

  Szynka z fileta kurczak

  16,7 g · ~5,49 zł

• 

  Moja Kurka Jaja kurze klasa L 10 szt

  37,3 g · ~6,99 zł

• 

  Mleko 1,5% bez laktoz

  16,7 g · ~3,49 zł

• 

  Delikate Mozzarella Light ser z mleka krowiego 125

  20 g · ~2,99 zł / 125 g

• 

  Papryka Słodka Czerwona Luz świeże warzywo Biedronka bez opakowania

  16,7 g · ~14,99 zł

• 

  Vital Fresh Szpinak baby myty świeży gotowy do spożycia 200g

  8,3 g · ~5,99 zł / 200 g

• 

  Kamis Papryka wędzona słodka mielona 20 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Papryka czerwona ostra mielona Kamis 20 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,1 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,1 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  KAMIS Oregano 8 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 8 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, tryb góra-dół. Formę na muffinki opcjonalnie wykładamy papilotkami, żeby łatwiej było wyjąć gotowe porcje.

2. 2

   Mozzarellę ścieramy na grubszych oczkach tarki, paprykę kroimy w drobną kostkę, a szpinak myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

3. 3

   Wszystkie tortille układamy jedną na drugiej, ciasno zwijamy w rulon i kroimy na małe kawałeczki — ślimaczki powinny mieć taką wysokość, żeby po włożeniu do foremki nieznacznie wystawały ponad jej krawędź.

4. 4

   Kawałki tortilli ustawiamy pionowo w zagłębieniach formy, tworząc małe koszyczki. Do środka każdego wkładamy zwinięty kawałek szynki drobiowej.

5. 5

   W misce roztrzepujemy widelcem jajka z mlekiem. Dodajemy mozzarellę, paprykę i szpinak. Doprawiamy wędzoną papryką, ostrą papryką, oregano, solą i pieprzem wedle uznania. Dokładnie mieszamy.

6. 6

   Masę jajeczną rozlewamy równomiernie do każdej foremki, prosto na tortillę z szynką. Staramy się, żeby warzywa i ser równomiernie się rozłożyły.

7. 7

   Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a brzegi tortilli zrumienią się i staną chrupiące.

8. 8

   Po wyjęciu z piekarnika odczekujemy chwilę, aż muffinki lekko ostygną — wtedy łatwiej je wyjąć.