Zapiekana cukinia z soczewicą, sosem pomidorowym i roślinnym beszamelem

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Plony Natury Soczewica Czerwona 500g

  100 g · ~4,99 zł / 500 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  80 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Czosnek 250 g

  6 g · ~7,99 zł / 250 g

• 

  Seler naciowy świeży pakowany Biedronka ok. 300–400 g opakowanie

  90 g · ~5,99 zł / 400 g

• 

  Marchew 1 kg

  80 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Nasza Spiżarnia Pomidory Krojone 400g

  400 g · ~2,99 zł / 400 g

• 

  Ekologiczna Cukinia BIO świeża warzywo opakowanie 500 g Biedronka

  200 g · ~8,99 zł / 500 g

• 

  Go Vege Napój Migdałowy roślinny bez laktozy 1 litr

  100 g · ~6,19 zł

• 

  Mąka pszenna Gdańskie Młyny 1 kg

  6 g · ~1,99 zł / 1 kg

• 

  Kujawski Olej z rzepaku tłoczony na zimno 250 ml

  10 g · ~6,99 zł / 250 g

• 

  Kamis Gałka muszkatołowa mielona 9 g

  1 g · ~2,49 zł / 9 g

• 

  Carrefour Targ Świeżości Rozmaryn

  1,5 g · ~3,79 zł

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny mielony 16 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 16 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Na połowie oleju podsmażamy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę. Po chwili dodajemy startą marchewkę i pokrojony seler naciowy. Smażymy przez około 7 minut.

2. 2

   Cukinię przecinamy na pół, wydrążamy część miąższu i dodajemy go do pozostałych warzyw.

3. 3

   Wsypujemy soczewicę i smażymy przez 3 minuty, mieszając. Dodajemy pomidory z puszki i dusimy, aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy rozmarynem, solą i pieprzem.

4. 4

   W małym garnku rozgrzewamy pozostały olej, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Wlewamy mleko roślinne, dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Czekamy, aż sos zgęstnieje.

5. 5

   Połówki cukinii układamy na blasze wyłożonej papierem. Nakładamy farsz soczewicowo-pomidorowy. Każdą połówkę obficie polewamy roślinnym beszamelem. Ewentualny nadmiar farszu możemy ułożyć obok na papierze. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem (lub 200 stopni góra-dół) przez około 30 minut, aż cukinia zmięknie, a wierzch się zarumieni.