Zapiekanka z tofu i warzywami pod ziemniaczaną kołderką

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Go Vege Tofu naturalne 180 g

  120 g · ~3,99 zł / 180 g

• 

  Papryka czerwona słodka mielona Kamis 20 g

  1 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Kamis Papryka wędzona słodka mielona 20 g

  1 g · ~2,49 zł / 20 g

• 

  Kamis Przyprawa Oregano suszona liście i kwiatostany 8 g

  0,5 g · ~2,49 zł / 8 g

• 

  Sos sojowy TaoTao, 150 ml

  6,7 g · ~6,49 zł / 150 g

• 

  Seler naciowy świeży pakowany Biedronka ok. 300–400 g opakowanie

  30 g · ~5,99 zł / 400 g

• 

  Marchew 1 kg

  26,7 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Cebula żółta 1 kg

  53,3 g · ~4,99 zł / 1000 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  3,3 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Passata pomidorowa Culineo, 700 g

  233,3 g · ~6,69 zł / 700 g

• 

  Kamis Ocet z czerwonego wina 250 ml

  3,3 g · ~3,99 zł / 250 g

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  256,7 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,3 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,3 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Koperek Świeży w Doniczce X

  4 g · ~4,99 zł / 25 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (tryb góra-dół). Ziemniaki obieramy i kroimy w bardzo cienkie plastry — ok. 2 mm — najlepiej mandoliną lub ostrym nożem. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem z odrobiną soli i blanszujemy przez 5–7 minut od zagotowania. Odcedzamy.

2. 2

   Tofu rozkruszamy w dłoniach na drobne kawałki — konsystencja powinna przypominać mielone mięso. Przekładamy do miski, dodajemy sos sojowy i połowę obu rodzajów papryki. Odstawiamy na czas krojenia warzyw.

3. 3

   Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a seler naciowy siekamy w bardzo cienkie plasterki.

4. 4

   Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę, marchewkę i seler. Smażymy na średnim ogniu ok. 6–8 minut, aż warzywa porządnie zmiękną i zaczną lekko złocić się na brzegach.

5. 5

   Na patelnię z warzywami dorzucamy tofu. Zwiększamy ogień i smażymy 5–7 minut, aż tofu się lekko przyrumieni. Dodajemy passatę, ocet, oregano i pozostałe przyprawy. Dusimy na małym ogniu przez ok. 10 minut bez przykrycia, żeby sos odparował i zgęstniał. Doprawiamy solą i pieprzem — sos powinien być wyrazisty. Jeśli jest zbyt kwaśny, dosypujemy nieco erytrolu.

6. 6

   W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie sos, przykrywamy warstwą ziemniaków i posypujemy koperkiem. Powtarzamy warstwy, kończąc na ziemniakach.

7. 7

   Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową. Pieczemy 40 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i dopiekamy kolejne 15–20 minut, aż wierzch pięknie się zrumieni i będzie chrupiący. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy zapiekankę na 5–10 minut — łatwiej będzie ją kroić, a smaki lepiej się połączą.