Ziemniaczana zapiekanka z bakłażanem, cukinią i mozzarellą

Składniki

Na 1 porcję

• 

  Ziemniaki pakowane 5 kg

  186,7 g · ~6,49 zł / 5000 g

• 

  Bakłażan

  66,7 g · ~19,99 zł

• 

  Ekologiczna Cukinia BIO świeża warzywo opakowanie 500 g Biedronka

  66,7 g · ~8,99 zł / 500 g

• 

  Passata pomidorowa Culineo, 700 g

  233,3 g · ~6,69 zł / 700 g

• 

  Polski Kurczak Mięso mielone z fileta kurczaka 100% 400g tacka

  100 g · ~9,99 zł / 400 g

• 

  Bakello Erytrytol naturalny słodzik krystaliczny 250

  5 g · ~9,99 zł / 250 g

• 

  Oliwa z oliwek extra virgin Basso 250 ml

  10 g · ~18,99 zł / 250 g

• 

  Kamis Zioła prowansalskie 25 g

  1 g · ~2,59 zł / 25 g

• 

  Sól himalajska Culineo 350 g

  0,2 g · ~2,49 zł / 350 g

• 

  Kamis Pieprz czarny ziarnisty 38 g

  0,2 g · ~6,49 zł / 38 g

• 

  Galbani Ser Mozzarella 300 g

  40 g · ~6,99 zł / 300 g

Ceny orientacyjne, z Biedronki (cena regularna). Mogą się różnić w lokalnych sklepach.

Przygotowanie krok po kroku

1. 1

   Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w plastry grubości ok. 1 cm. Podgotowujemy je we wrzącej wodzie przez ok. 10 minut — powinny być lekko twarde. Odlewamy wodę.

2. 2

   Piekarnik nagrzewamy do 200°C w trybie góra-dół.

3. 3

   Bakłażana i cukinię kroimy w talarki o grubości ok. 1 cm.

4. 4

   W rondelku rozgrzewamy połowę oliwy. Wlewamy passatę, dodajemy sól, pieprz i zioła wedle uznania. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy mielone mięso i gotujemy ok. 10 minut od momentu zagotowania, co jakiś czas mieszając.

5. 5

   Naczynie żaroodporne smarujemy pozostałą oliwą. Układamy warstwy: ziemniaki, bakłażan i cukinię. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania. Całość zalewamy gotowym sosem pomidorowym z mięsem.

6. 6

   Zapiekankę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 25 minut. Sprawdzamy widelcem, czy warzywa są miękkie — jeśli nie, pieczemy jeszcze 5–10 minut. Następnie posypujemy startym serem i zapiekamy kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.